[color=orange]دجاج مشوي على الطريقة الجاوية ( رهيب لايفوتكم ) [/color]

دجاج مشوي على الطريقة الجاوية ( رهيب لايفوتكم )

قبل يومين عملت هذا الطبق بصراحة رهيب كلهم في البيت عجبهم وقالوا جديد وطعم استغربت مع اني كنت اعمله كثيير اول بس شكلهم نسيوه

المهم هذا الطبق من كتاب ( أصول الطبخ السعودي والشرقي ) الجزء الثاني لرابحة حافظ

انا سوف اكتب الطريقة ومعها التغييرات اللي عملتها ( زي ياسمينة وحزن ما يعملو

المقادير :
3 دجاجات مقطعة إلى اربعة اجزاء ( انا عائلتي صغيرة فعملت دجاجة واحدة )

ملعقة طعام ملح ( حطي حسب رغبتك يعني دجاجة يكفيها نصف ملعقة صغيرة )

ملعقة طعام هرد ( حطيت ملعقة صغيرة )

كاسة ماء

الصلصة : ( ترى انا استخدمت نفس هذه المقادير للدجاجة يعني ما قللت لإننا نحب الصوص يكون كثيير )

2 بصلة مبروشة
ملعقة طعام ثوم
نصف ملعقة طعام بهارات جاوية مطحونة (بصراحة ما عندي فوضعت شوية قرفة مطحونة مع شوية كمون مع شوية اجينو موتو )

نصف ملعقة طعام فلفل احمر

كاسة عصير نارجين ( اضيفي اربع ملاعق من النارجين ( جوز الهند إلى كأس ماء لمدة ربع ساعة بعدين صفيه وخذي الماء )

نصف كاسة زيت ( بصراحة حسيتها كثيير حطيت ربع كوب ققط )

3ملاعق طعام كاتشب اسود ( حطيت ملعقتين من صلصة الصويا وملعقة فقط من الكاتشب الأسود لإنه زوجي ما يحب ابدا الطعم الحالي في الأكل )

نعناع وبقدونس وليمون للزينة

الطريقة
1- اغسلي الدجاج وادعكيه بالملح والدقيق واغسليه مرة اخرى

2- ضعي الدجاج في صحن ورشي عليه الهرد والملح ويقلب جيدا

3- احضري صينية كبيرة وضعي فيها قصديرا وكبري أطراف القصدير حتى يمكن تغطية الدجاج به وضعي الدجاج في الصينية وصبي عليها كأس الماء وتغطى وضعيها في الفرن لمدة ساعة وفي هذه الأثناء ابدئي بعمل الصلصة

اقدحي الزيت وضعي عليه البصل وقلبي إلى ان يصبح ذهبي اللون ثم ضعي عليه الثوم والبهارات والفلفل وقلبي قليلا ضعي عليه عصير النارجين وقلبي واتركيه على نار هادئة إلى ان يبقى فيه قليل من الماء ثم ضعيه جانبا

بعد ساعة افتحي القصدير وافتحي النار اللي فوق ويحمر الدجاج وضعيه ي الصحن المعد وسخني الصلصة وضعيها على الدجاج بالتساوي وتزين بالبقدونس والنعناع والليمون وتقدم مع الأرز والكربو

( التغيير اللي عملته في نهاية اني لما عملت الصلصة صبيتها على الدجاج بعد ما استوى وقبل ما يحمر ودخلتها الفرن مرة ثانية شوية بس من اعلى ما خليت الصلصة تنشف بس عشان الصلصة تتخلخل في الدجاج ( حلوة كلمة تتخلخل

وسلامتكم

إن شاء الله يعجبكم زي ماعجبني ولازم تجربوه ترى لا يفوتكم وبعدين اللي عندها شغالة اندونيسية لازم تفرحها شوي وتدخل السرور إلى قلبها

مشكوور اخويه

بس اتمنى انك يوم تنقل الموضوع تقول انها منقوله ,,

الله يعطييك العافيه و نتريا كل يديد منك

يسلمووووووووووو ع المرور الطيب